Você já parou pra pensar em como um simples ferro de cozinha mudou o café da manhã de milhões de pessoas?
Em 24 de agosto de 1869, em Nova York, Cornelius Swarthout recebeu a primeira patente para um ferro de fazer waffle nos Estados Unidos.
Um dispositivo simples: duas placas que prensavam uma massa — geralmente de batata, ovos e farinha — e imprimiam texturas sobre ela.
Só isso.
E a data pegou.
Ou seja, todo 24 de agosto virou o Dia Nacional do Waffle nos EUA — uma comemoração extraoficial, mas que aparece em vários calendários americanos.
Mas a história do waffle é bem mais antiga que a patente americana.
O wafel (do holandês) tem origem belga e nasceu lá na Idade Média, quando igrejas usavam esse método de prensar massa em ferros para produzir hóstias.
As imagens impressas costumavam ser brasões ou figuras ligadas ao Cristianismo.
Hoje, o waffle conquistou o mundo.
Bélgica, França, Países Baixos, Polônia, Escandinávia, Estados Unidos — a lista é grande.
Mas cada lugar fez do waffle uma coisa diferente.
Aqui no Brasil, a história é outra.
Sabe aquele biscoito fininho com recheio de chocolate?
Pois é — são os wafers, inspirados diretamente no wafel original: três ou quatro placas de wafel prensando uma massa cremosa, normalmente de chocolate ou de frutas.
O waffle em si, aquele de café da manhã americano, não tem a mesma popularidade por aqui.
A palavra "waffle" apareceu pela primeira vez em inglês no século XVIII, numa impressão de 1725 do livro culinário Court Cookery (The Compleat English Cook), do cozinheiro inglês Robert Smith: "...
Waffles Leve flor, creme ...".
O termo vinha direto do holandês wafel, derivado do holandês oriental wafele.
Por sinal, o holandês oriental wafele surgiu no final do século XIII — mas o francês walfre já existia desde 1185.
Ou seja, a origem é compartilhada, e bem mais antiga do que parece. E as grafias ao longo da Europa medieval e contemporânea?
A lista é enorme — e mostra como cada língua adaptou a palavra do seu jeito: wafre, wafel, waufre, gaufre, goffre, gauffre, waffel, vaffel, våffla...
A receita de waffle mais antiga que se conhece apareceu num manuscrito anônimo do final do século XIV: o Le Ménagier de Paris.
E o contexto é curioso — foi escrita por um marido como um conjunto de instruções para sua jovem esposa.
Por isso, além de receitas, o livro traz orientações sobre administração doméstica e até comportamento.
Confira o calendário de feriados nas maiores cidades do Brasil: