Dezesseis de outubro. Mas você sabe por que essa data foi escolhida?
É o aniversário da FAO — a organização da ONU criada em 1945 com um objetivo direto: garantir segurança alimentar para o planeta e assegurar que as pessoas tenham acesso regular a alimentos de qualidade suficientes para uma vida ativa e saudável.
O engenheiro de alimentos acompanha o produto desde a seleção de matérias-primas até a prateleira:
E isso vale tanto para alimentos de origem animal quanto vegetal.
É, na prática, o guardião invisível de tudo que você consome.
O produto industrializado que chega à sua mão passou pela responsabilidade desse profissional.
Cada detalhe, a assinatura dele.
A profissão não tem uma data de nascimento global definida — e talvez isso diga muito sobre ela.
Surgiu como uma evolução natural da Engenharia Química aplicada ao setor alimentício, crescendo junto com a própria indústria, sem muito alarde.
Mas o Brasil carrega um título especial nessa história: o primeiro curso da área em toda a América Latina foi criado aqui em 1967, na Unicamp.
A Faculdade de Tecnologia de Alimentos só passou a se chamar engenharia de alimentos em 1975.
Ou seja, o nome veio depois da realidade — como tantas vezes acontece com profissões que moldam o mundo antes de receber o reconhecimento que merecem.
A AEAN e o Crea-SP celebram o Dia do Engenheiro de Alimentos junto com toda a categoria.
Se você é engenheiro de alimentos — ou trabalha com um —, aproveite hoje para reconhecer o que esse profissional representa.
A segurança do que está no seu prato tem nome, tem formação e tem história.
Confira o calendário de feriados nas maiores cidades do Brasil: